Blogg

Guider, tips og historier om klippfisk fra Sunnmøre.

Utvanning av klippfisk: 24 timer per cm

Lær hvordan du utvanner klippfisk riktig med vår steg-for-steg guide. Tips om tid, vannbytte, testing og oppbevaring.

Klippfisk har vært en norsk eksportvare siden 1600-tallet. Les om reisen fra spanske klippebergtørkere ved Newfoundland til Kristiansund og Sunnmøre.

Alt du trenger å vite om tørrfisk som hundegodbit: fordeler, riktig mengde, hvilke typer som passer, og hva du bør unngå.

Full prisoversikt pr. kg: sei, lange og brosme fra 282,-, superior torsk 450,-, loins dyrest.

Stokkfisk er tørrfisk uten salt — selve råvaren i lutefisk. Lær forskjellen på stokkfisk og klippfisk, og hva du kan bruke det til.

Hvor lenge holder klippfisk? Kan du fryse klippfisk? Praktiske råd om oppbevaring av tørr, utvannet og tilberedt klippfisk.

Lag ekte bacalao med klippfisk! Komplett oppskrift med ingredienser, fremgangsmåte, tips og varianter.