Klippfisk

Klippfisk av Sei

Name: Klippfisk av Sei
Brand: Klippfiskland
SKU: 15173
Price: 282.00 NOK
Availability: InStock

282,-pr. kg

Fri frakt fra 6 kg på fastlandet

Marcus svarer mandag og tirsdag · 40 20 09 11

Pakket for hånd på Fiskarstranda

Sikker betaling

Vipps, Klarna og kort · Sendes med Bring mandag og tirsdag · Frakt 139,- (fri fra 6 kg)

Om Klippfisk av Sei

Klippfisk av sei er det økonomiske alternativet til klippfisk av torsk og en favoritt blant brasilianere. Norge eksporterer faktisk tre ganger mer sei enn torsk til det brasilianske bacalao-markedet. Vår klippfisk sei er produsert på Sunnmøre av villfanget atlanterhavsei (Pollachius virens, engelsk: Saithe).

Hva er klippfisk av sei?

Sei tørkes og saltes på samme måte som torsk — forskjellen ligger i fiskens karakter. Sei har fastere kjøtt, kraftigere smak og en mørkere farge enn klippfisk av torsk. Det gjør den særlig egnet til retter med tomatsaus, hvitløk, oliven og chili — den klassiske brasilianske bacalauen. Vår sei sorteres som whitewing med skinn, og klippfiskstykkene veier 2–4 kg før oppdeling i porsjonstykker.

Hvorfor sei i stedet for torsk?

Sei er en mer bærekraftig art med større bestander og lavere pris. Mange synes også at sei holder bedre på smaken i kraftige retter med mye saus. Til daglig hverdagsmiddag og store familieselskaper er klippfisk sei et selvfølgelig valg. Til den enkleste klassiske retten med poteter, smør og bacon foretrekker mange torsk — men det er smak og budsjett som avgjør.

Slik tilbereder du klippfisk sei

Vann ut klippfisken ett døgn per centimeter tykkelse, med 2 vannskifter daglig. Bruk gjerne ekstra vann og tid for sei — kjøttet er fastere og trenger litt mer tid for å bli mørt. Etter utvanning kan sei brukes til bacalao, ovnsstekt med poteter og hvitløk, eller stues på tradisjonelt vis.

Ofte stilte spørsmål

Er klippfisk av sei billigere enn klippfisk av torsk?

Ja, klippfisk sei er typisk 30–50% billigere per kilo enn klippfisk av torsk, samtidig som det egner seg utmerket til bacalao og andre kraftige retter.

Hvor lenge må klippfisk sei utvannes?

1–2 døgn i kjøleskap med 2 vannskifter daglig, avhengig av tykkelse på stykkene.

Hva er forskjellen på sei og torsk?

Sei har fastere kjøttstruktur, kraftigere smak og mørkere farge. Torsk er mildere og hvitere. Begge fungerer til de fleste klippfiskretter.

Hva betyr Pollachius virens?

Det er det latinske artsnavnet for sei. På engelsk heter den «saithe» eller «coalfish», på portugisisk «saithe».

Vi sender til hele Norge, inkludert Svalbard. Pakken går med Bring til nærmeste hentested, eller hjem på døren hvis du velger det i kassen. Sporingslenken kommer på e-post. Tørr klippfisk og tørrfisk trenger ikke kjøleskap underveis. Når du har fått klippfisken, legger du den kjølig, tørt og mørkt.

Utsending: Vi sender med Bring hver mandag og tirsdag. Hvor lang tid pakken bruker etter det, avhenger av leveringssted.

Fraktsatser – Fastlands-Norge:

Fra 6 kg: Gratis frakt
Under 6 kg: kr 139 (Pakke til Hentested)
Levering på døren: kr 99 i tillegg

Fraktsatser – Svalbard:

2–9 kg: kr 300
10–30 kg: kr 400

Pakking: Vi pakker for hånd på Fiskarstranda. Har du spørsmål om produktet, ring Marcus på 40 20 09 11 eller send en e-post til marcus@klippfiskland.no.