klippfisk sei

Klippfisk av Sei

kr 282.001 kg (kr 282.00/kg)

Gratis frakt over 6kg

100% Fornøyd-garanti

Norsk kvalitetskontroll

Sikker betaling

Klippfisk av Sei

kr 282.00

Om Klippfisk av Sei

Klippfisk av sei er det økonomiske alternativet til klippfisk av torsk og en favoritt blant brasilianere. Norge eksporterer faktisk tre ganger mer sei enn torsk til det brasilianske bacalao-markedet. Vår klippfisk sei er produsert på Sunnmøre av villfanget atlanterhavsei (Pollachius virens, engelsk: Saithe).

Hva er klippfisk av sei?

Sei tørkes og saltes på samme måte som torsk — forskjellen ligger i fiskens karakter. Sei har fastere kjøtt, kraftigere smak og en mørkere farge enn klippfisk av torsk. Det gjør den særlig egnet til retter med tomatsaus, hvitløk, oliven og chili — den klassiske brasilianske bacalauen. Vår sei sorteres som whitewing med skinn, og klippfiskstykkene veier 2–4 kg før oppdeling i porsjonstykker.

Hvorfor sei i stedet for torsk?

Sei er en mer bærekraftig art med større bestander og lavere pris. Mange synes også at sei holder bedre på smaken i kraftige retter med mye saus. Til daglig hverdagsmiddag og store familieselskaper er klippfisk sei et selvfølgelig valg. Til den enkleste klassiske retten med poteter, smør og bacon foretrekker mange torsk — men det er smak og budsjett som avgjør.

Slik tilbereder du klippfisk sei

Vann ut klippfisken ett døgn per centimeter tykkelse, med 2 vannskifter daglig. Bruk gjerne ekstra vann og tid for sei — kjøttet er fastere og trenger litt mer tid for å bli mørt. Etter utvanning kan sei brukes til bacalao, ovnsstekt med poteter og hvitløk, eller stues på tradisjonelt vis.

Ofte stilte spørsmål

Er klippfisk av sei billigere enn klippfisk av torsk?

Ja, klippfisk sei er typisk 30–50% billigere per kilo enn klippfisk av torsk, samtidig som det egner seg utmerket til bacalao og andre kraftige retter.

Hvor lenge må klippfisk sei utvannes?

1–2 døgn i kjøleskap med 2 vannskifter daglig, avhengig av tykkelse på stykkene.

Hva er forskjellen på sei og torsk?

Sei har fastere kjøttstruktur, kraftigere smak og mørkere farge. Torsk er mildere og hvitere. Begge fungerer til de fleste klippfiskretter.

Hva betyr Pollachius virens?

Det er det latinske artsnavnet for sei. På engelsk heter den «saithe» eller «coalfish», på portugisisk «saithe».

Vi sender klippfisk til hele Norge, inkludert Svalbard. Alle bestillinger pakkes forsvarlig og sendes med kjøletransport for å sikre best mulig kvalitet.

Leveringstid: 2–5 virkedager avhengig av leveringssted.

Fraktsatser – Fastlands-Norge: