Tørrfisk og stokkfisk
Tørrfisk og stokkfisk er fisk som er hengt på hjell og tørket av vær og vind i Nord-Norge, uten salt. Vi har stokkfisk av torsk og av hyse i 1 kg pakker.
Forskjellen fra klippfisk er saltet: klippfisk saltes før den tørkes, tørrfisk og stokkfisk tørkes bare. Smaken blir mer konsentrert, og utvanningen tar lenger tid.
Kilopris på tørrfisk og stokkfisk
| Produkt | Pakning | Pris | Pr. kg |
|---|---|---|---|
| Stokkfisk av hyse 1 kg | 1 kg | 375,- | 375,- |
| Stokkfisk av torsk 1 kg | 1 kg | 750,- | 750,- |
Kjøp tørrfisk og stokkfisk
Torsk eller hyse?
- Stokkfisk av torsk
- Den klassiske stokkfisken, 200–400 g per fisk. Til lutefisk og baccalà.
- Stokkfisk av hyse
- Mildere enn torsk, 2–4 fisk per kilo. Kan lutes.
Slik bruker du tørrfisk
Tørrfisk må vannes ut i 5–7 døgn i kaldt vann, med vannskifte to ganger om dagen. Etterpå kan den kokes, brukes til lutefisk eller i baccalà-retter. Ubehandlet holder den seg i flere år på et tørt og kjølig sted.
Tørrfisk til hunden?
Til hund har vi tørrfisk til hund i stykker som er lett å dosere, og hel tørket hyse til store hunder.
Relaterte artikler
Stokkfisk — hva er det og hva brukes det til?
Stokkfisk er tørrfisk uten salt — selve råvaren i lutefisk. Lær forskjellen på stokkfisk og klippfisk, og hva du kan bruke det til.
Les mer
Hva er klippfisk – historien bak bacalao
Klippfisk har vært en norsk eksportvare siden 1600-tallet. Les om reisen fra spanske klippebergtørkere ved Newfoundland til Kristiansund og Sunnmøre.
Les mer
Hva koster klippfisk? Priser pr. kg i 2026
Full prisoversikt pr. kg: sei, lange og brosme fra 282,-, superior torsk 450,-, loins dyrest.
Les mer