Klippfisk

Klippfisk, vanlig

Name: Klippfisk, vanlig
Brand: Klippfiskland
SKU: 0010
Price: 341.00 NOK
Availability: InStock

341,-pr. kg

Fri frakt fra 6 kg på fastlandet

Marcus svarer mandag og tirsdag · 40 20 09 11

Pakket for hånd på Fiskarstranda

Sikker betaling

Vipps, Klarna og kort · Sendes med Bring mandag og tirsdag · Frakt 139,- (fri fra 6 kg)

Om Klippfisk, vanlig

Vanlig klippfisk av villfanget torsk, tradisjonelt saltet og tørket på Sunnmøre. Vår mest fleksible klippfisk, egnet til absolutt alle klassiske klippfiskretter, fra bacalao til lutfisk, fra ovnsbakt klippfisk til klassisk klippfiskmiddag med bacon og hvitsaus.

Hva er klippfisk?

Klippfisk er saltet, tørket torsk. Først legges fileten i salt i ca 3 uker for å trekke ut vann og konservere fisken. Deretter tørkes den i 6–8 uker, tradisjonelt på klipper utendørs (derav navnet «klipp-fisk»). Det ferdige produktet er holdbart, smakfullt og må vannes ut før bruk. Vår klippfisk er produsert på Sunnmøre — den klippfiskhovedstaden i Norge.

Slik bruker du klippfisk

Vann ut klippfisken ett døgn per centimeter tykkelse i kaldt vann. Bytt vannet morgen og kveld. Etter utvanning kan klippfisken kokes, ovnsbakes, grilles eller brukes i bacalao. Klippfisk er proteinrik, langtidsholdbar og et bærekraftig alternativ til ferskfisk — du kan kjøpe inn for flere uker uten å kaste mat.

Klippfiskens historie

Klippfisk har vært norsk eksportvare siden 1500-tallet. Sunnmøre, Sør-Italia, Portugal og Brasil er de største markedene — på portugisisk heter klippfisk «bacalhau» og er nasjonalrett. Norsk klippfisk regnes som det fineste i verden takket være kald sjøluft, ren torsk og lange salte-tradisjoner.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må klippfisk vannes ut?

Ett døgn per centimeter tykkelse. Vanlige porsjonsstykker (2–3 cm) trenger 2–3 døgn i kaldt vann med 2 vannskifter daglig.

Hvor lenge holder klippfisk seg?

Tørr, usaltet klippfisk holder seg i 6 måneder ved romtemperatur, mørkt og tørt. Utvannet bør den brukes innen 2 dager eller fryses.

Hva er forskjellen på klippfisk og bacalao?

Klippfisk er råvaren — saltet og tørket torsk. Bacalao er den ferdige retten, typisk klippfisk stuet med tomat, oliven, hvitløk og potet.

Kan jeg fryse klippfisk?

Ja. Både rå klippfisk og ferdig utvannet klippfisk kan fryses, men best resultat får du ved å fryse den utvannede.

Vi sender til hele Norge, inkludert Svalbard. Pakken går med Bring til nærmeste hentested, eller hjem på døren hvis du velger det i kassen. Sporingslenken kommer på e-post. Tørr klippfisk og tørrfisk trenger ikke kjøleskap underveis. Når du har fått klippfisken, legger du den kjølig, tørt og mørkt.

Utsending: Vi sender med Bring hver mandag og tirsdag. Hvor lang tid pakken bruker etter det, avhenger av leveringssted.

Fraktsatser – Fastlands-Norge:

Fra 6 kg: Gratis frakt
Under 6 kg: kr 139 (Pakke til Hentested)
Levering på døren: kr 99 i tillegg

Fraktsatser – Svalbard:

2–9 kg: kr 300
10–30 kg: kr 400

Pakking: Vi pakker for hånd på Fiskarstranda. Har du spørsmål om produktet, ring Marcus på 40 20 09 11 eller send en e-post til marcus@klippfiskland.no.