Klippfisk Brosme 1kg
Klippfisk Brosme 1kg
kr 282.00
Om Klippfisk Brosme 1kg
Klippfisk av brosme er et særnorsk produkt og vi er en av få nettbutikker som faktisk fører det. Brosme (Brosme brosme) er en dypvannsfisk i torskefamilien som lever av skalldyr — det gir kjøttet et fint hint av skalldyrsmak som mange klippfiskelskere setter høyt.
Hva er klippfisk brosme?
Brosme er en bærekraftig villfanget fisk fra Atlanterhavet, sortert som «blackwing» med skinn. Hver klippfiskside er 1,5–2,5 kg før oppdeling i porsjonstykker. Brosmen tørkes og saltes på Sunnmøre etter tradisjonelle metoder. Resultatet er klippfisk med fastere kjøtt enn torsk, men mildere enn sei, og med en helt spesiell aroma som skiller seg ut.
Hvorfor klippfisk av brosme er spesielt
Få fiskere fanger brosme i industriell skala, så klippfisk av brosme er et nisjeprodukt du sjelden ser i butikk. Smaken minner litt om en blanding av torsk og hummerkraft. Brosme passer fortreffelig til klassisk klippfiskmiddag med bacon og hvitsaus, og blir også brukt i moderne fine-dining retter.
Bruksområder
Klippfisk brosme egner seg til alle tradisjonelle klippfiskretter: bacalao, grilling, ovnsbaking og «vanlig» klippfiskmiddag. Utvannes ett døgn per centimeter, deretter behandles som vanlig klippfisk.
Ofte stilte spørsmål
Hva smaker brosme?
Brosme har en mild, søtlig smak som ligner torsk, men med et tydelig snev av skalldyr. Mange beskriver den som en fyldigere, mer kompleks variant av klippfisk.
Er brosme en bærekraftig fisk?
Ja. Brosme er ikke truet og bestanden i Atlanterhavet er stabil. Den fanges hovedsakelig som bifangst av norske og islandske trålere.
Kan jeg bruke klippfisk brosme til bacalao?
Absolutt. Brosme er faktisk særdeles godt egnet til bacalao fordi kjøttet holder formen godt under lang koking.
Vi sender klippfisk til hele Norge, inkludert Svalbard. Alle bestillinger pakkes forsvarlig og sendes med kjøletransport for å sikre best mulig kvalitet.
Leveringstid: 2–5 virkedager avhengig av leveringssted.
- 6 kg eller mer: Gratis frakt
- Under 6 kg: kr 139 (Pakke til Hentested)
- 2–9 kg: kr 300
- 10–30 kg: kr 400
Kvalitet: Alle våre produkter er kvalitetskontrollert. Ta kontakt dersom du har spørsmål om produktet.
Lignende produkter
Relaterte artikler
Den ultimate guiden til utvanning av klippfisk
Lær hvordan du utvanner klippfisk riktig med vår steg-for-steg guide. Tips om tid, vannbytte, testing og oppbevaring.
Les mer
Bacalao oppskrift — Klassisk bacalao steg for steg
Lag ekte bacalao med klippfisk! Komplett oppskrift med ingredienser, fremgangsmåte, tips og varianter.
Les mer
Holdbarhet og oppbevaring av klippfisk
Hvor lenge holder klippfisk? Kan du fryse klippfisk? Praktiske råd om oppbevaring av tørr, utvannet og tilberedt klippfisk.
Les mer