Klippfisk

Klippfisk Brosme 1kg

Name: Klippfisk Brosme 1kg
Brand: Klippfiskland
SKU: 006
Price: 282.00 NOK
Availability: InStock

282,-pr. kg

Fri frakt fra 6 kg på fastlandet

Marcus svarer mandag og tirsdag · 40 20 09 11

Pakket for hånd på Fiskarstranda

Sikker betaling

Vipps, Klarna og kort · Sendes med Bring mandag og tirsdag · Frakt 139,- (fri fra 6 kg)

Om Klippfisk Brosme 1kg

Klippfisk av brosme er et nisjeprodukt. Brosme (Brosme brosme) er en dypvannsfisk i torskefamilien som lever av skalldyr, og det gir kjøttet et fint hint av skalldyrsmak som mange klippfiskelskere setter høyt.

Hva er klippfisk brosme?

Brosme er en bærekraftig villfanget fisk fra Atlanterhavet, sortert som «blackwing» med skinn. Hver klippfiskside er 1,5–2,5 kg før oppdeling i porsjonstykker. Brosmen tørkes og saltes på Sunnmøre etter tradisjonelle metoder. Resultatet er klippfisk med fastere kjøtt enn torsk, men mildere enn sei, og med en helt spesiell aroma som skiller seg ut.

Hvorfor klippfisk av brosme er spesielt

Få fiskere fanger brosme i industriell skala, så klippfisk av brosme er et nisjeprodukt du sjelden ser i butikk. Smaken minner litt om en blanding av torsk og hummerkraft. Brosme passer fortreffelig til klassisk klippfiskmiddag med bacon og hvitsaus, og blir også brukt i moderne fine-dining retter.

Bruksområder

Klippfisk brosme egner seg til alle tradisjonelle klippfiskretter: bacalao, grilling, ovnsbaking og «vanlig» klippfiskmiddag. Utvannes ett døgn per centimeter, deretter behandles som vanlig klippfisk.

Ofte stilte spørsmål

Hva smaker brosme?

Brosme har en mild, søtlig smak som ligner torsk, men med et tydelig snev av skalldyr. Mange beskriver den som en fyldigere, mer kompleks variant av klippfisk.

Er brosme en bærekraftig fisk?

Ja. Brosme er ikke truet og bestanden i Atlanterhavet er stabil. Den fanges hovedsakelig som bifangst av norske og islandske trålere.

Kan jeg bruke klippfisk brosme til bacalao?

Absolutt. Brosme er faktisk særdeles godt egnet til bacalao fordi kjøttet holder formen godt under lang koking.

Vi sender til hele Norge, inkludert Svalbard. Pakken går med Bring til nærmeste hentested, eller hjem på døren hvis du velger det i kassen. Sporingslenken kommer på e-post. Tørr klippfisk og tørrfisk trenger ikke kjøleskap underveis. Når du har fått klippfisken, legger du den kjølig, tørt og mørkt.

Utsending: Vi sender med Bring hver mandag og tirsdag. Hvor lang tid pakken bruker etter det, avhenger av leveringssted.

Fraktsatser – Fastlands-Norge:

Fra 6 kg: Gratis frakt
Under 6 kg: kr 139 (Pakke til Hentested)
Levering på døren: kr 99 i tillegg

Fraktsatser – Svalbard:

2–9 kg: kr 300
10–30 kg: kr 400

Pakking: Vi pakker for hånd på Fiskarstranda. Har du spørsmål om produktet, ring Marcus på 40 20 09 11 eller send en e-post til marcus@klippfiskland.no.